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如何用生鲜收银系统弥补生鲜超市“小而精”模式的劣势?

作者:小汇老师   来源:千汇团   时间 2020-01-06

近些年来,小而精的社区生鲜超市俨然成为传统菜市场与大型连锁商超这两类业态的有效补充,根据中国蔬菜流通协会《2018年中国社区生鲜行业研究报告》一文中的数据显示,生鲜这个万亿级刚需市场的渠道正在变迁演进中下游生鲜终端渠道数据来看,超市渠道近几年占比稳步提升。而抓住这种商机的重中之重就是生鲜新零售信息化管理工具即速店这类生鲜收银系统的应用。

近些年来,小而精的社区生鲜超市俨然成为传统菜市场与大型连锁商超这两类业态的有效补充,根据中国蔬菜流通协会《2018年中国社区生鲜行业研究报告》一文中的数据显示,生鲜这个万亿级刚需市场的渠道正在变迁演进中下游生鲜终端渠道数据来看,超市渠道近几年占比稳步提升。而抓住这种商机的重中之重就是生鲜新零售信息化管理工具即速店这类生鲜收银系统的应用。

众所周知,菜市场虽然面临脏乱差改造大关,但是仍然占据生鲜零售的半壁江山。这和老百姓在买菜时比较关注生鲜的价格、产品种类与新鲜程度等因素有关,而这正是目前菜市场相较于生鲜超市模式的巨大优势。


图片来源:摄图网

(一) 如何看待“小而精”的SKU少问题?

那么对于生鲜店来说如何在“小而精”这种模式的基础上弥补上述劣势,满足老百姓一站式购买需求呢?

答案很简单,那就是借助像千汇团微信商城的功能,还可以对接外卖平台的生鲜收银系统进行线上业务的拓展!线上售卖有效地对实体门店因“小”而被限制在“精”的范围这个弊端进行了弥补,能进行有效的SKU扩充,更有效地满足老百姓一站式采购需求。

(二) 如何看待生鲜“价格弹性”问题?

生鲜作为来百姓一日三餐的食材来源,几乎是高频接触的,也意味着老百姓对于生鲜商品价格也是极为敏感的。生鲜超市在价格方面如何尽量让消费者感到“性价比高”呢?例如速店系统中的“新客礼”、“满减满送”、“优惠折扣”等门店日常“营销活动”必不可少。同时也可以通过千汇团系统大数据集成并借助其“定向送券”这类精准营销玩法,低成本高质量提高目标客户黏性,以优质的客户体验感弥补价格劣势。

(三) 如何看待生鲜“鲜度保障”问题?

随着现代消费者层级的年轻化与生活水平的优质化,对于最基础的“吃穿住行”也是越来越讲究,尤其是排在首位的“吃”。因此生鲜超市的选品必须要有保障,以“鲜度”赢口碑。其实打造鲜度不但与生鲜企业本身“供应链”模式有关,和我们门店应用的生鲜收银系统也有关系。

例如千汇团系统的后台相关供应商数据报表就在为门店供应商奠定数据基础,同时完善的调价系统,也能及时的帮助门店“随市调价”,一来减少损耗,二来保障门店商品的“鲜度”。

“小而精”其实也可以“大而全”,很多时候只生鲜零售商户换一个思维角度去经营一家生鲜店或许会有意想不到的收获。当然生鲜超市店主也必须认知道门店应用相关收银系统已经是未来大势所趋,是或迟或早的事情,越早越好!